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Crostatine primavera
Mi sono state regalate 3 marmellate fatte in casa, da 3 famiglie diverse, tutte alle prugne. La mia collega mi ha dato l’incombenza di trasformarle in crostate e così ho fatto. Ma per variare sul tema...
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Cannoli alla crema di fragole
L’idea dei cannoli alla crema di fragole nasce dall’esigenza di sfruttare della pasta sfoglia che avevo fatto e della salsa di fragole che mi era rimasta da una ricetta precedente. La crema di fragole...
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Gelatini alla nutella
In estate sembra vadano giù (per il tubo digerente intendo!) solo le cose fredde, liquide, semiliquide o cremose. Ma sicuramente non calde! I miei Gelatini alla nutella, come tante altre ricette,...
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Frollini misti da sparabiscotti
I Frollini misti da sparabiscotti è il dolce pensiero di quest’anno per mio fratello Nello, goloso impenitente! La sparabiscotti è decisamente uno strumento valido, utile, veloce, pulito, ovviamente se...
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Roselline di sfoglia e mele
Che belle le Roselline di sfoglia e mele!!! Belle e buone, aggiungerei. Questa ricetta ha riempito le pagine di Facebook e il web tempo fa; mi chiedo chi l’abbia ideata…chiunque sia stato è veramente...
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Biscotti di frolla alle mandorle
Questi biscotti di frolla alle mandorle mi sono serviti per decorare la Caprese bianca che ho presentato ad una gara di torte ad una fiera locale. Era richiesto che il dolce fosse da forno, senza creme...
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Tortine morbide farcite senza glutine
Finalmente un’alternativa senza glutine alla colazione di mio marito, fatta sempre e solo con la ciambella: le Tortine morbide farcite senza glutine, ovviamente! Secondo mio marito è una ricetta...
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Cotognata
La Cotognata è stata una vera sorpresa…ne ho fatto delle caramelle da mangiare come dolcino di fine pasto. La mela/pera cotogna (dipende dalla forma, tondeggiante o conica) è un frutto antico, un...
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Favette
Le Favette me le ha portate mia suocera, che, quando si annoia, produce cibaglie a non finire. Due settimane fa mi ha portato una terrina di Favini, la settimana successiva una terrina di Crostoli e...
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Ravioli di castagne al forno
I Ravioli di castagne al forno è il dolcetto del periodo Natalizio che era solita fare mia mamma con l’aiuto di mia zia Vittoria per la fine dell’anno. Io ho ripreso questa tradizione facendoli per il...
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Crostoli senza glutine
I Crostoli senza glutine sono la versione Ferrarese delle, forse, più conosciute Frappe di Carnevale. Leggendo qua e là per vedere quanti modi ci sono per chiamarli mi sono resa conto che il nome è...
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Frittelle di mele
Le Frittelle di mele sono una ricetta che mi ha dato Loretta, mia cognata. Sono frittelle che tutti gli anni lei e mio fratello propongono in una fiera locale, e vanno a ruba…”sono diverse dalle solite...
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Panna cotta bigusto vaniglia e caffè
Per una cena tra amici, come dolcetto fine pasto ho pensato a queste deliziose coppette di Panna cotta bigusto vaniglia e caffè; le ho volute appositamente in coppetta quindi la dose di colla di pesce...
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Occhi di bue con farina di riso semi integrale
Per realizzare i biscotti Occhio di bue con farina di riso semi integrale occorre miscelare, come nel mio caso, farina di riso con farina di riso integrale più o meno in parti uguali. Io per ottenere...
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Biscotti meringati al cocco
I Biscotti meringati al cocco sono nati sulla falsariga dei Mandorlini del Ponte; avevo molti albumi e poche mandorle, ma in compenso avevo parecchio cocco disidratato in attesa….ecco dunque che da una...
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